赶上这趟车,教你干一天挣两天的钱!

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发布时间:2020-1-8 15:48:05

在华灯初上的街头,人头窜动、摩肩擦踵,褪去严肃的面孔,抛去工作的烦恼,约上四五好友,来一场深夜的放纵。掺杂着周边的谈论声、叫喊声,今夜才刚刚开始……

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看过《人生一串》的朋友们,相信对以上画面并不陌生,就算你没看过,也能想象得出这热闹的场景。

当然,我不是宣传这个纪录片,而是想通过镜头背后向大家传达一个信息:这广阔的餐饮夜市场啊!

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先进夜经济潜力有多大?

如果你对电视画面真实性存在质疑的话,以下这些数据应该能让你心服口一点:

美团点评报告称,2018年我国小龙虾总产值突破4000亿元,仅在美团平台就卖掉约4.5万吨小龙虾。而18点至21点、23点至次日凌晨1点,均是小龙虾订单高峰期。

今年“五一”期间,北京王府井、三里屯等区域18点至次日早6点夜间文化娱乐等服务消费同比增长15%以上;上海黄浦江游览接待游客11万人次,同比增长46.7%。

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国家对夜经济扶持力度有多大?

8月14日,在国新办举行的新闻发布会上,国家统计局新闻发言人指出,7月份,全国餐饮收入保持平稳较快增长。近日,各地采取包括“夜经济”等多个措施促进消费增长。

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▲ 图片来源:艾媒咨询

这些政策的具体表现从一点就可以看出:北京延长夜间地铁和公交的运营的时间。

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对于以上现象的发生,正如中国人民大学公共管理学院教授许光建所说:“随着我国居民收入水平不断提升,消费时空得到延展,人们对美好夜生活的需求更加强烈,可以说‘夜经济’的火热是消费转型升级的必然结果。”

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如何做好你的餐饮夜经济?

趋势不可逆转,潮流不会瞬间消失。想要好好地赶上夜经济这趟车,做好以下几点很重要:

▎ 1. 消费人群要抓好

根据中国旅游研究院的数据显示,“80后”“90后”在夜间旅游消费中的占比分别达到40.0%、19.8%;银联商务的数据显示,“80后”游客夜间消费最为活跃,消费金额及笔数均占到所有游客的40%以上。

由此可见,“夜经济”的消费主体是年轻人。根据年轻一代群体的特点,针对性地打造出年轻群体所喜欢的场景,把握好年轻群体的需求就显得尤为重要。

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▎ 2.  菜品种类要定好

根据《中国餐饮报告2019》报告显示,在餐饮细分品类中,小吃快餐仍然在各餐饮品类中高居首位,饮品市场依旧火爆,而2018年最火的餐饮品类是火锅。

还有一点值得注意是,在价格消费上,人均消费多集中在30~45元之间。这也就表示,人们在夜间的花费上相比于“高大上”和“贵而精”,更喜欢轻松便捷的小吃食。而这在一定程度上意味着,烧烤、米线、麻辣烫再配以啤酒饮料或许就能抓住年轻人的心。

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▎ 3. 外卖活动要搞好

根据口碑饿了么数据显示,今年6月以来,随着夜宵外卖等需求的大增,饿了么骑手队伍日益壮大。

不言而喻,对于年轻群体而言,在下班后的晚上,或自己一个人或与朋友一起在家里,来一次“深夜食堂”,没有负担地享受不被打扰的夜晚时光是无比珍贵的。

而这对于擅长营销的餐饮店来说,绝对是一次好机会。根据自己的店铺情况提供爆品营销,定时定向发放优惠券,进行会员卡、积分兑换等活动,这些对夜间的“吃货”们来说是不可错过的机会。

总结

餐饮市场的竞争一向激烈,“夜经济”环境下无论是消费者的需求还是国家政策的推动,都明明白白地指向了一点:顺势而上!

这个时代从不缺乏努力和聪明的人,抓住机遇,根据时代的浪潮不断发展自己,就算处于逆境的你也能逆流而上,或许下一个书写传奇的人就是你!